목 차
22 focus
제과학교 창립 20주년 / 성심당 구관 엑스포 홍보관 활용 / 일본 히트상품 세미나 / 과기회 ‧ 과자회 합동 모임
24 베이커리 안테나
고려당 써틴써티와 대전 중천동 태극당
29 스포트라이트
“엑스포 홍보관 활용은 고객에 대한 보답이죠”
임영진 / 성심당 대표
31 B&C컬럼
유행을 만드는 제과점
33 특집
피자,피자,피자
57 집중취재 / 제과제빵산업동향②
진단, 제과제빵산업의 어제와 오늘 – 원부재료업체를 중심으로
68 제6회 서울 국제 빵 ‧ 과자전 개최요강
“전시장을 달굴 첫 데커레이션 케이크 실기 경연대회”
89 동일본 양과자 작품전 수상작 모음
“해외 작품전, 보다 섬세한 것에 주목한다”
109 화제의 광장
유니레버의 TAC
106 공예교실
등 꽃을 이용한 생일 케이크 만들기
113 이론강좌
과자의 기본 배합 / 재료과학 / 전문용어
135 B&C뉴스
해외소식 / 국내소식 / 업계소식 / 양산소식 / 패스트푸드소식 / 시장동향 / 신제품 정보 / B&C게시판
147 벤치타임
건강생활 / 영화 / 서평 ‧ 신간 / 비디오 / 공연 / 애독자문단
158 이달의 원부자재시세
160 색인
전체보기
[ 1993년 08월호 ]
